山西梁子给你普及一下知识：忻州乃至大同，祖祖辈辈都做刀削面，为什么大同刀削面，就要比忻州刀削面要出名，大众所知呢？很简单，大同从北魏的都城，到民末的“走西口”周转地，就是到现如今，一直是我国北方重镇和交通要塞， 大同旅游资源丰富，来往大同流动人口众多，时间久了，大同刀削面的名声，大同刀削面卤的做法，刀削面卤汤，就随着“过客”，带到了全国各地……

 

 

而同样作为三餐必食的“忻州刀削面”就要显得“沉默寡闻”呢？客观原因是忻州地方小，知道的人甚少，当然忻州有些“好的东西”，也藏在“深闺”人未知呀……至于朋友们说，大同刀削面哪里最好吃，这句话“没毛病”山西梁子认可。大同刀削面哪里最正宗，这句话“有歧义 ”山西梁子不认可。文章节选（山西梁子刀削面网站1：http://www.xzlzpx.cn    网站2：http://www.sxlzpx.cn）。