当前无矾、无铝油条，已经走进百姓餐桌，普遍招人喜欢，在各地“大行其道”时。我们不妨回想一下：老式的、古法的、传统的油条……
说起油条，历史悠久。从宋朝流传至今，几千年来。在全国各地，那是男女老少、人人都很爱吃的呀！油条，在各地的做法不同。叫法也不同。在天津、北京皇城根一带叫“油炸果子”。在我们山西忻州方圆就叫“油条”。也有的地方叫“麻叶”老式油条，为什么现在不招人喜欢呢？只因为在制作过程中，使用了“明矾”。按现在的科学研究表明，明矾里含“铝”等化学物质，用在食品里会对人身体造成害处……梁子没有详细了解过。有兴趣的朋友可以上网百度查询。从古至今，多少年来。传统油条中使用“明矾”是不争的事实，可都是有“量”，有“比例”的使用，不是瞎放的。怕有毒，可以少吃是没事的。其实老法油条要比现在的，无矾油条好吃的多！传统油条，全国各地做法不同：⒈油案油条。⒉面案油条。⒊杠子油条。自古油案油条占大部分地区的做法，在案板上刷油的那种。面案油条，就案板上潵面粉的那种。杠子油条，就是面和的很软，用两根铁丝棍，用手绞着放油锅里那种……传统归传统，古法归古法。加矾油条已经无法阻挡人们对健康的要求。只能退出当下，归隐到历史的长河中，换来的是无矾油条的勃勃生机、粉墨登场。无矾油条给人们送去了健康。给自己带来了希望！版权所有: 忻州市忻府区梁子面食咨询服务中心 请点击后面链接：（梁子刀削面贴吧、梁子QQ空间） 技术支持：山西梁子
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