随着入秋转凉，刀削面加盟迎来了又一旺季，刀削面在每年7-8月最热的这两个月是淡季，一旦立秋，则迎来旺季 ……

自从北方种小麦，南方种水稻的习俗定下之后，北方人就一直精研面食，而山西更是素有面食王国之称，可以说，面食的根就在山西，而山西最有名的还要数刀削面，山西刀削面世界闻名，其刀工之妙，让观看者叹为观止，犹如看一场视觉盛宴，卤汤之香，更是其它面食所无法比拟，可以说，刀削面，现在是当之无愧的北方第一面。

   

山西梁子刀削面是山西人最喜欢刀削面，从大同刀削面加盟店早，中，晚，三餐都营业就可以看出来山西人对刀削面的喜爱程度，可以说，山西人的一天就是从一碗刀削面开始的，这也使得我们山西人把刀削面的技艺研究的十分精湛，而且，随着越来越多的外地游客来山西接触到了当地的刀削面，意识到了这一商机，很多游客都把山西梁子刀削面店开到了自己的家乡，而且，生意都非常好，其中更有一些创下了赫赫名声，可以说，近几年是梁子刀削面逐渐被人所认识接受的时候。

   

山西梁子刀削面的口味也从以前传统的猪肉卤，演变成了几天的，浓香牛肉面，清汤羊肉面，什锦蘑菇面，以及西红柿鸡蛋素面，这五种卤汤，口味满足了各个层次消费者的需求，而且，传统猪肉卤汤也改进了做法，去掉了油腻，口味咸的缺点，使得梁子刀削面的口味能够适应更多地方人的味觉，这也使得梁子刀削面走出山西，更利于外地朋友开店。