自从这几年，我（山西梁子）培训 梁子刀削面 卤的 ”配方“ 和 ”技术“ 以来，随时也有 “忻州”本地朋友打电话想学技术时，我一般都是以“谢绝”回答。

 

朋友们，总会问“为什么”？





梁子刀削面卤的“配方”和“技术”是我祖父传下来的，到我这已经三代了，我祖父是大同人年轻

时带了“刀削面”手艺来忻州发展，并扎根于忻州。且经过这么多年，我家三代人专注于对“刀削面”“卤” 技术的研究。将 “刀削面和卤”的手艺更是发挥的“淋漓尽致”尤其，是用我家独有 “秘制配方”熬制的各种“卤”我们这叫“肉臊子”毫不吹嘘地对你讲，那真是 “香”当您慢慢的嚼来，那 “ 肉臊子 ”各是各的味 …… 鲜美浓郁，肥而不腻，味道独特，回味无穷 。每天饭时我们店都是顾客盈门。有许多顾客是专门从远处开着车过来吃的 ，就为吃咱家的口味 ……  （忻州梁子QQ:2802730609 空间里有详细介绍，朋友们也可以用手机或电脑，直接搜索 ”忻州梁子 “ 或 ”梁子刀削面“）。

我继承家族刀削面 “配方”和 “手艺”也已经成功开店廿多年了。这几年，也是由于我们年龄大了，自己身体方面的原因，把店转出去以后，才对外传授我家梁子刀削面 “配方”和 “技术” 的 。



说实话，我家 ”刀削面配方技术“，我（祖父、父亲）两代，他们没有对外人传授过的（包括亲戚、朋友、外人更不用说了），我现在教给朋友们技术，要是在“封建年代”那也是有驳“家族传统”观念的 …… 这也许就是我（山西梁子）的“矛盾心态”吧 ！这也是我对先祖心存的一点遗憾吧 ！


为了我家族以后发展，使梁子刀削面“口味”在忻州之地“唯我独家”我特净化忻州地域 ……凡是忻州本地的朋友，我明着说都不想教（梁子刀削面卤“配方” 和 “技术”、特色酱卤肉骨头技术、浑源凉粉技术）还请忻州本地朋友见谅. 勿怪……外地朋友来学我山西梁子刀削面 ”绝技“ 的，也是因为你们不在山西忻州，离我远，中国这么大你也不会影响我多少。其次，也是想把我家 “梁子刀削面” 品牌做大做强，才对处传授我（山西梁子）祖传“刀削面卤配方和技术”的 ……
 

山西梁子 手机：13994100185   ★  13935050356  ★  QQ ：2802730609   ★  手机或 电脑 上搜索“ 忻州梁子”