随着快餐业的飞速发展，中式快餐也开始遍布每个城市，基本上，在每个城市都有各种中式快餐的身影。尤其是各种米饭套餐类的快餐店，发展尤其迅速，相对的，现在开这种类型的快餐店，竞争也更加激烈，然而，面食快餐发展相对缓慢，可以说，是处在刚刚起步的阶段，这都是由于面食的操作工艺不适合开标准化的快餐店，现在国内比较有名的面食快餐，基本上只有李先生牛肉面一枝独秀，然而，从口味上来说，李先生面食总是被食客评价为口味还凑合。相比于李先生，大同刀削面加盟的口味则要好吃很多，常常被称为北方第一面，虽然没有官方的承认，但是，确实当之无愧的无冕之王。