3，准备干红辣椒剪成段，去掉里面的籽，只要表皮。
4，把辣椒皮泡在开水里半个小时。如嫌辣，就泡的时间长一点，中间换几次热水。
5，泡好的辣椒皮沥净水，放盆内，加入盐、鸡精、十三香拌匀。
6，加入白芝麻拌匀。白芝麻多一点。
7，最后加入花生和鸡蛋液、糯米粉拌匀，让彼此粘连。没有糯米粉也可以用淀粉，我试过用红薯粉比玉米粉效果要好。
8，油锅烧温即可把辣椒倒入锅中炸，炸时先开大火定型，然后转小火，等花生酥了即可出锅。
9，捞出控净油。
成品图
这个菜就如它的名字一样，香、辣、酥。又是一道不可多得的下酒小菜，山西梁子（www.xzlzpx.cn）无私奉献，感觉有用的，可以收藏，有朋友要是想学正宗山西刀削面的可以到我这里来学，口味很好……
