老北京炸酱面的正宗做法（家庭版）

材料：【家庭版】配料：半肥瘦肉末500克、干黄酱1袋、清水150毫升、葱1根、老抽1勺、熟黄豆少许、黄瓜1根、胡萝卜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

作法：1、把老抽和干黄酱先倒入一个大碗、或盆子内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;葱切碎末备用。

　　   2、锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油温热后放入葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后再倒入调匀的老抽干黄酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。

          3、黄豆煮熟，黄瓜、胡萝卜洗净切丝;大蒜剁沫，备用。

          4、把面条煮熟后，将面条捞出放冷水里撤一下再捞出，放碗里。

　      5、最后把胡萝卜丝和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

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