很多餐饮店都存在一个问题，就是表面上看生意红红火火，但是月底结算利润的时候，却没有预期的那么多，这让很多老板苦恼不堪，尤其是快餐店，大同刀削面加盟店也是，这里就给大家分析一下，其实，最终的原因就是在成本方面，所谓的成本并不是在菜品上进行偷工减料，而是在平时的日常开销中，比如说，大同刀削面加盟店经营的菜品就是面食，一些卤制品，还有几样小菜，菜品非常简单，但是很多老板在开店的前期都雇佣了大厨，一个大厨的工资最少5000+是店里普通员工的2倍还多，而且，相对于店里简单的菜品，大厨完全没有用武之地。所以，建议大家，最好是自己学会做卤，然后雇一个普通的工人来操作刀削面机器人即可正常的运转起一家刀削面店，如果要像忻州梁子刀削面加盟一样用人工削面，则需要雇削面师傅，自己不可能一下速成。