面对着众多的山西刀削面加盟店，怎么能让自己店的口味更得到大家的认可呢，当然，最主要的就是在口味上要比其它家有优势，这是最基本的，然而，很多人在有了好的技术前提下，在经营中，总是在慢慢的走下坡路，如果说，你自认为在经营上面一直没有什么缺陷的话，那么很可能就是口味比以前下滑了。
很多人做大同刀削面卤都是，越做越走样，可以说是让顾客反映没有以前好吃，这是一个比较普遍的现象，如可克制这一点呢，首先，就是要有标准化的做卤流程，何为标准化，就是在做卤的时候，给自己换算一个详细的比例，比如，十斤肉，加几克花椒，几克盐等等，都量化出来，这样，在原材料不出问题的情况下，按照统一的做法一直保持，那么肯定就可以保持味道不变，有些人觉得自己已经做卤很熟练，总是喜欢每样调料都靠经验用手抓，这种情况最怕换师傅，如果店里的师傅因为各种原因辞职，再换一个师傅，再学会店里的技术，依然靠手抓，这时候，如果能够对比的话， 很明显就可以发现，同样的配方，两个师傅做出来的味道完全不同，这就是标准化的优势所在。而我们教大同刀削面卤汤技术也是全部标准化流程，这样，才能让您学的放心。
如果您的店经营的很好，开了分店，那么就可以参考东方削面加盟店的配送流程，弄一个统一的加工点，把每天需要的卤加工好，配送到每一个分店里，这样，就可以保证每家分店的口味都完全相同。如果您想把正宗大同刀削面加盟店做大，那么，可以好好参考一下。
