随着刀削面加盟的日益火爆，越来越多的人都加入到刀削面的行业，很多老板也都看中了这个生意，而且，其中大部分都是来过大同，偶然或者刻意的来考察当地的市场，品尝了正宗的大同刀削面口味，从此，就无法忘记这北方第一面的味道，这也是为什么大同刀削面加盟口味这么受欢迎的原因。
而想开一家刀削面加盟店，很多人都没有头绪，其中有些人成功了，有些人也不可避免的失败了，甚至有些失败的店，比成功的店投入还要大，这是什么原因呢，我们通过总结，归根结底总结出了以下原因，那就是口味，地理位置，装修环境，合理的定位。
口味永远是餐饮的核心，这一点并不仅限于大同刀削面加盟店，可以说是对所有餐饮行业都通用的原则，顾客之所以来吃饭，就是为了能够吃到其它地方吃不到的美味，或者是比其它同行业者做的口味更好才可以，只有把口味做到远超其它同行的水准，才可以让自己的生意超越其它店，所以，口味一定是刀削面加盟店的核心。
选址并不仅仅是选择人流量大的地理位置，更是要选择适合快餐店的地理位置，很多人选择地理位置忽略了周边的消费人群，比如说，快餐店开到写字楼附近，或者商场附近，这些地理位置年轻人多，中午都出来就餐，而且喜欢追求环境比较好的店，这些地方都是快餐比较理想的地理位置，而有些人把店开到了传统餐饮集中的地理位置，吃饭的人专门就是来这里吃炒菜，或者火锅，等等一些传统的美食，为的就是放松和喝酒。如果把快餐开在这里，可以说是众多的人流量，都没有我们的消费者。
装修环境现在已经是快餐行业相互比拼的重要筹码，不光干净整洁，还要装出自己的特色，店内要多做关于面食的文化，突出自己产品的特色，色彩搭配上要让顾客感觉到温馨，其它硬件设施也要配套，免费wifi基本上已经是大同刀削面加盟店的必备。
无论在哪个城市都要根据当地的消费情况，定下一个合理的价位，全国统一价这种方式，绝对不适合刀削面快餐店，因为刀削面快餐正处在起步阶段，很多人对这个产品不了解，过高的价格，会让消费者难以承受，一定要定义个合理的，当地消费者都认可的价位，反之，也不用刻意的比其他同行价位低，这样，对自己将来的发展有害无利 。
