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加盟，是一种让人快速入行，在总店的支持下，在更多城市得到发展，并且推广自己的品牌，自从当年的土家烧饼风靡一时，加盟这种方式，就开始浮出水面，也正是加盟这种方式，毁掉了土家烧饼这一产品，过渡泛滥的加盟，使得土家烧饼把自己的生意做到了绝路。所以，加盟这种方式一直都是一柄双刃剑，用的好了，则双发互惠互利，用的不好，则总店损失了名誉，分店亏损了钱。
随着现在加盟的盛行，任何一个生意有点起色的店，都把加盟当做了快速敛钱的手段，用赚取加盟商的加盟费来让自己的店得到快速的发展，但是加盟这个事情并不是这么简单，怎么让加盟店能够保证最核心的口味，与总店一致，这是最考验总店的地方。很多加盟店也正是在这方面做的不好，才让分店最终导致失败。
最近几天到吉林白城，何哥的店要开业了，在当地首先我们一起考察了x小二刀削面，小二刀削面在东北当地很是盛行，靠着给自己杜凯了一套子虚乌有的来历，主推加盟，在东北拥有很多加盟店，在品尝过口味之后，我们一致给予的评价已经不是好吃与不好吃之间的抉择，而是有些难吃，没想到这么一个小有名气的刀削面加盟店，口味竟然能做到这么差劲，简直连大同最普通的刀削面口味都不如，看着这家分店约60多万的投资，不由得让人心生寒意，这样的生意，到底能做多久。
所以，不论是选择加盟还是选择学习技术，切不可忘记餐饮的根本，那就是味道，山西刀削面，选择加盟的时候也一定要注意考察，总店的味道是否能够完全的复制到分店，也可以去一些加盟的分店去考察是否和总店口味一致，像我们大同刀削面加盟，只是专注于技术，在技术方面可以完全的让您学到精髓，您也可以去我们传授过的任何一家店面去考察味道。
正是因为加盟受到的限制太多，总是被总店牵着鼻子走，很多精明的老板都选择了自主创业，自己学习技术，自己创立品牌，而选择加盟的老板，也大部分是经济能力比较好，又是外行。试想，同样的开店，学习技术的老板没有任何限制，自己会核心技术，投资的大部分钱都是店里的硬件设置，而选择加盟的老板，大部分的钱都付了加盟费，还要受到总店的限制，必须和总店购买原材料，购买总店提供的餐具，总店负责装修，这些都在抽取着分店的利润，可以说，同样是开店，选择加盟的老板要额外付出30万左右的费用给总店。而这30万一年之内能不能收的回来还是两说。
所以，选择大同刀削面加盟一定要谨慎，如果想创立一个类似东方削面加盟的品牌店，那我们可以提供给您全程的指导和培训。忻州梁子面食培训中心
