从“黄焖鸡”中吸取快餐经营理念
发布时间：2015-04-29 09:42:00 浏览次数:0
黄焖鸡最近着实是火了，不论走到哪个城市，基本上都可以见到它的身影，分店之多，可以说是遍布全国各地，颇有当初土家饼风靡的势头，黄焖鸡的火，我们可以深层次的分析一下，不论能火多久，但是，其中一定有我们大同刀削面加盟值得学习的地方，有可借鉴之处。
黄焖鸡起源于山东济南，最初，它只是一道山东名菜，属于鲁菜菜系，当初黄焖鸡在当地各个酒店里都有，可以说是每个饭店必备的一道招牌菜，然而，菜虽然好吃，但是，并不是人人都愿意去酒店消费这道菜，毕竟，大部分人的消费能力是达不到这种水准的。但是随着传统餐饮逐渐没落，有眼光敏锐的餐饮人士，把这道传统的名菜，变换了一种风格经营，就以这一道招牌菜，作为开店的主打产品，配上土豆，辣椒等各种配菜，再来一份米饭，就是简单的一餐，而且，是过去酒店才能吃到的味道。
味道好，而且有肉有菜，这是大部分人对它的评价，所以，从黄焖鸡的火爆，我们得出结论，快餐就是要有拿手的一招鲜，就像有些快餐店，为了能够拉拢人气，所经营的范围相当广，从面条，到米饭，到包子几乎什么都卖，但是，每一样产品，基本上都是大众化水准，没有特色，这样，就走上了歧途。
就像正宗大同刀削面加盟，从过去，一直靠一种猪肉卤，就在当地开了无数的面馆，可以说是经久不衰，虽然，随着东方削面加盟的崛起，现在步入快餐时代，面品又增加了很多，但是，每一卤汤，都是经过仔细研发，得到大众的认可，才经推出，只有这样，才能让自己的生意越做越好。
广告现在虽然重要，但是，菜品的质量才是一家餐馆的核心，大同刀削面加盟如此，其它各种快餐店也一样，就像东方既白，虽然广告打的多，但是，这么多年，一共在全国只开了十几家店，就是因为产品没有特色，虽然名气大，绑着肯德基的名气，但是，也并不能解决菜品没有特色这一硬伤。
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