刀削面在山西已经流传千年之久。如果山西人吃一碗刀削面,是一种习惯、是一种喜好之外,那么外地人吃一碗刀削面,那就多一种崇善和仰慕之情了……
山西刀削面做为山西的名片之一,众所周知,更被许多有识之士,把山西刀削面做法,带到祖国四面八方,开了许多山西面馆。
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