梁子在网上看见，现在还有人问：山西刀削面加盟哪家好？大同刀削面加盟哪家好？诸如此类的话题！

山西刀削面的技艺、传承，在过去一般都以拜师学艺为主。

在上世纪九十年代，随着我国改革开放政策带来的红利，国民经济、城乡居民的收入水平都不断的提高……餐饮行业迎来了蓬勃发展的机会，“刀削面加盟、刀削面餐饮连锁”也应运而生。“不少” 知名和不知名刀削面品牌大量涌入了“刀削面加盟”的行列。

但是、随着各品牌刀削面 "加盟” 的兴起。山西刀削面加盟大军不断壮大，难免有浑水摸鱼、坏汤之肉之人的混杂于内，使得山西刀削面加盟的这溏池水不再那么清澈，变的浑浊起来，其中混杂了许多“猫腻”……（梁子再此不表）

随着时间的推移，山西刀削面加盟、大同刀削面加盟的各种“弊端”逐步显现出来……店面统一装修、餐具指定购买、带薪帮店指导、每年品牌保证，等等套路，让加盟者资金大量投入后，某些不良商家，料包每年涨价、利润给你摊薄。你要不买料包的话，又不掌握真正“核心”技术，这些“弊端”让加盟者“深陷泥潭、无利可言”，好点的“苦撑局面沦落为“某些刀削面加盟品牌”的打工者。次点的让你“血本无归”

现在还好：随着人们逐步的清醒和认知，现在想进入刀削面行业的朋友，对 “山西刀削面加盟” 或 “大同刀削面加盟” 不那么执着了……又逐渐回归到传统，寻找 “山西刀削面培训” 和 “刀削面配方、技术” 了！

当然，也有不少朋友还“痴迷”于刀削面加盟的，在网上提问：山西刀削面加盟哪家好？大同刀削面加盟哪家好？

到底：大同刀削面加盟好，还是大同刀削面培训好？每个人的认知是不一样的，“仁者见仁智者见智” 事情让大家去讨论吧！